Насколько полезна фруктовая диета, где проходит граница между разумным потреблением и опасными крайностями? Как есть фрукты без вреда для здоровья?
Большинство людей едят катастрофически мало фруктов. По данным американской статистики, лишь каждый десятый взрослый употребляет их в достаточном количестве. При этом, как подтверждают данные научных изысканий, регулярное включение фруктов в рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, защищает от некоторых видов рака и может добавить несколько лет жизни. Ведь в свежих плодах — идеальный баланс: минимум калорий при максимуме полезных веществ. Клетчатка обеспечивает чувство сытости, витамин С укрепляет иммунитет, калий поддерживает сердечную мышцу, а антиоксиданты борются со старением. При этом во фруктах нет вредных жиров и холестерина.
Означает ли это, что фрукты можно есть по принципу «чем больше — тем лучше»?
Рацион, в котором фрукты занимают 75%, — опасный эксперимент над организмом.
Такое питание лишает нас других важных веществ — белков, жиров, кальция, витаминов D и В12, йода и омега-3 жирных кислот. В результате могут развиться анемия, слабость, хрупкость костей и ослабление иммунитета.
При длительном недостатке необходимых элементов организм может перейти в режим экономии энергии, что приведёт к замедлению обмена веществ. Особенно опасно такое питание для людей с диабетом или предрасположенностью к нему — фруктоза в больших количествах провоцирует скачки сахара в крови.
Поможет ли употребление ударных порций фруктов летом запастись витаминами на долгую зиму?
«Накопить можно только жирорастворимые витамины (A, D, E, K), которые содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения, — поясняет кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. — Витамины и микроэлементы, которые содержатся в сезонных ягодах и фруктах, про запас отложить нельзя».
Ведрами есть фрукты не стоит еще и потому, что избыток клетчатки в рационе может привести к нарушениям в работе кишечника, метеоризму и вздутию живота.
Как употреблять фрукты правильно?
Согласно рекомендациям ВОЗ, в день необходимо съедать 400 г свежих овощей и фруктов.
Чтобы они принесли максимальную пользу, диетологи советуют придерживаться простых правил:
1. Фрукты должны занимать около четверти тарелки;
2. Лучше есть их в первой половине дня;
3. Сочетать с белковыми продуктами (например, яблоко с орехами или творогом);
4. Отдавать предпочтение плодам, а не сокам.
Помните: фрукты — важная, но не единственная часть мозаики под названием «сбалансированный рацион».