Без боли. Ученые назвали продукт, защищающий кишечник от воспаления
Квашеная капуста — одно из традиционно любимых многими лакомств на столе. Простое, вкусное и невероятно полезное. Новое исследование Калифорнийского университета в Дэвисе определило, что ферментированный продукт помогает защищать кишечник. Авторы Мария Марко, профессор кафедры пищевых наук и технологий, и Лэй Вэй, научный сотрудник в лаборатории Марко, рассмотрели, что происходит во время ферментации, в частности, как …