До Пасхи остается время, и многие уже начинают присматривать рецепты. Если вы хотите чего-то легкого, воздушного и при этом полезного, этот рецепт — настоящая находка. Мы в редакции такую пасху просто обожаем, причем настолько, что даже украшать ее лишний раз не хочется — она хороша сама по себе!
Вам понадобится (на форму 900 г):
Творог (лучше жирный, пастообразный) — 600 г
Сметана (от 25%) — 200 г
Сахарная пудра — 80–100 г
Желатин — 10 г
Ванилин — 1 пакетик
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) или орехи — 100 г
Важный секрет: Достаньте все продукты из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры. Это залог того, что творожная масса получится однородной, без неприятных комочков.
Как готовить:
1. Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке.
2. В глубокой миске соедините творог, сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбейте всё блендером до полной гладкости.
3. Добавьте в массу подготовленный желатин и изюм (или другие добавки по вашему вкусу). Еще раз аккуратно перемешайте.
4. Переложите массу в пасочницу, выстеленную марлей, и поставьте в холодильник до полного застывания.
Отвечаем на ваш главный вопрос:
«А зачем здесь желатин? Раньше без него делали!»
В традиционных рецептах с яйцами и большим количеством сливочного масла структура держится за счет жиров. Наш рецепт — «легкий», без масла и яиц, поэтому желатин здесь просто необходим, чтобы десерт не «поплыл» при подаче. Проверено: с ним текстура идеальная!
Маленький совет для тех, кто на диете:
Этот рецепт легко адаптировать. Сахарную пудру можно заменить на любой сахарозаменитель, а изюм — на сушеную вишню или орехи. Получится десерт, который можно даже тем, кто следит за уровнем сахара.
Источник: argumenti.ru